(샌프란시스코 맛집) Bansang 반상 – 익숙한 한식에 새로운 재료와 감각을 더한 저녁 식사
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안녕하세요. K-link San Jose의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 샌프란시스코 필모어 스트리트에 자리한
반상(Bansang)입니다.
한식을 바탕으로 다양한 재료와 조리법을 접목한 현대적인 한식 레스토랑입니다.
물회와 잡채, 갈비처럼 익숙한 음식들이 새로운 구성으로 메뉴에 등장합니다.
미쉐린 가이드에서도 이러한 현대적인 한식 해석을 소개하고 있습니다.
성게와 가리비를 올린 토스트
전채 메뉴에서 눈여겨볼 요리는 홋카이도 우니 스캘럽 토스트(Hokkaido Uni Scallop Toast)입니다.
성게와 가리비에 다시마 아이올리, 유즈코쇼, 성게 퓌레 등을 조합합니다. 해산물에 감귤과 고추를 사용한 조미료를 곁들이는 구성이 특징입니다.
또 다른 전채로는 트러플 와규 육회가 있습니다. 와규에 트러플과 배, 김 가루를 곁들인 감자칩을 더한 메뉴입니다.
물회를 면 요리로 풀어낸 한 접시
물회면(Mulhwe Noodle)은 생선과 가느다란 카펠리니 면, 오이, 무를 발효 고추 육수와 조합한 요리입니다.
한국식 물회에 파스타 면을 접목한 구성이 눈길을 끕니다.
익숙한 음식이 재료의 변화로 어떻게 달라지는지 살펴볼 수 있는 메뉴입니다.
감자전과 간장마늘 닭날개
감자전(Potato Pancake)은 유콘 골드 감자를 사용하며, 명란 아이올리와 김 가루를 곁들입니다.
감자전에 간장 양념을 곁들이는 익숙한 방식에서 벗어나, 명란을 넣은 소스로 구성을 달리했습니다.
간장마늘 닭날개(Soy-Garlic Wings)도 있습니다. 간장마늘 소스에 차이브와 절인 무를 곁들이는 메뉴입니다.
우엉 잡채와 버섯 파스타
채소를 활용한 요리로는 우엉 잡채(Burdock Japchae)가 있습니다.
당면에 조린 우엉과 우엉 칩, 버섯, 피망, 양파, 어린 시금치를 더합니다.
같은 우엉을 서로 다른 방식으로 조리해 한 접시에 담는 구성이 특징입니다.
갈비 스테이크와 김치볶음밥
고기 요리에는 갈비 스테이크(Galbi Steak)가 있습니다.
브로콜리니와 샬롯, 리크 퓌레, 우엉, 블랙 트럼펫 버섯을 곁들이며, 쌈 채소와 쌈장은 추가 옵션으로 안내되어 있습니다.
밥 메뉴인 김치볶음밥에는 베이컨과 스팸, 달걀 프라이, 구운 김, 바삭한 샬롯을 더합니다.
다양한 요리 사이에서 익숙한 밥 메뉴를 찾을 때 살펴볼 만합니다.
샌프란시스코에서 익숙한 한식에 새로운 재료와 구성을 더한 저녁 식사를 즐기고 싶다면, 반상을 눈여겨보세요.
Bansang · 반상
주소: 1560 Fillmore St, San Francisco, CA 94115
전화: (415) 441-9294
영업시간 — 공식 홈페이지 안내 기준
월요일·화요일: 휴무
수요일·목요일·일요일: 오후 5시 30분~오후 8시 30분
금요일·토요일: 오후 5시 30분~오후 9시
웹사이트 및 예약: Bansang 공식 홈페이지
메뉴: 반상 공식 메뉴 안내
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