쫀득한 수제비 반죽 비법 좀 알려주세요~
2시간 4분전
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수제비를 맛있게 해 먹고 싶어서 레시피를 찾아보니 반죽에 계란을 넣는 분도 있고 안 넣는 분도 있더라구요
계란을 넣으면 쫀득하지 않나요?
쫀득하고 맛있는 반죽을 만들려면 어떻게 해야할까요?
밀가루와 물 비율이나 숙성 시간 등 나만의 비법 있으시면 공유 부탁드려요~^^
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Sunny님의 댓글
lily님의 댓글
많이 치대지 않고 대충 섞어 한 덩어리로 뭉친 뒤 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜요
손에 물을 묻혀가며 떼어 넣으면 쫄깃하고 맛있더라고요
반죽할 때 올리브유도 한 방울 꼭! 넣어주세요~^^